餐饮企业抖音营销现状：95%不懂如何运营

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餐饮企业要不要做短视频营销？答案是肯定的。品牌营销需要高的曝光度，需要与用户拉近距离。90后、95后甚至于00后消费群体已经成为主流，他们的消费观念、娱乐方式跟过去有明显的不同。相对于图文的呈现，短视频更容易让用户产生更强的代入感，更容易打中用户内心，实现广泛的传播。企业可以在这样的平台上借助产品的创意拉近与用户的距离，会让用户更加感觉到亲切，获得用户的认可。

作为短视频的典型应用，抖音已经成为许多餐饮企业营销的新阵地。为了解餐饮行业企业抖音营销现状，NCBD（餐宝典）针对204家餐饮企业的抖音号进行大数据挖掘与分析，本次监测的企业大部分为行业中规模较大的，因此调研数据一定程度上能够反映餐饮行业中、大规模企业发展状况，具有一定典型性和代表性。需要强调的是，这部分企业代表了餐饮行业头部的企业，在一定程度上代表餐饮行业的现状，并不代表整个餐饮行业的全部。

1

近六成餐企还没有通过抖音开展营销

NCBD（餐宝典）数据显示，只有41.2%的餐饮企业已经尝试或者正在通过抖音开展营销，餐饮企业对于抖音短视频营销的认知程度不够，企业对于通过抖音短视频开展营销未给予足够的重视。

△2019上半年已经开展抖音营销餐饮企业占比

数据来源：NCBD

2

76.6%餐企蓝V粉丝数少于1W，远低于平均水平

在所有的抖音蓝V企业号中，1W粉丝以下的蓝V占比60%；而在餐饮行业中，1W粉丝以下的企业比重高达76.6%，餐饮行业蓝V粉丝数远远低于平均水平。

△2019中国餐饮企业抖音号粉丝数占比

数据来源：NCBD

3

点赞量在1W以下的企业号占71.2%

在针对餐饮企业抖音号点赞数的统计方面，1W以下的企业占比达到71.2%，占据主流；100W以上的占比仅为4.0%。与抖音视频中点赞量动辄上百万、过千万的视频相比，餐饮企业抖音号点赞数处于较低的水平。

△2019中国餐饮企业抖音号点赞数分布

数据来源：NCBD

4

作品数量在10条以下的占近七成

餐饮企业抖音号作品发布方面，10条以下的占比64.5%，10~50条之间的占比23.0%，100条以上的占比5.0%。综合几个数据来看，作品数超过100条的，无论是粉丝数还是点赞量都处于较高水平。

△2019中国餐饮企业抖音号发布作品数分布

数据来源：NCBD

5

87%的餐企在内容方面没有明确的规划

在已经开通企业抖音蓝V账户的企业中，从企业实际发布的视频作品来看，仅有13.0%的企业有比较清晰的规划，内容方向都比较统一，并且能保证持续的发布节奏。87.0%的企业则是内容方面缺乏规划，随意性较大。

 △2019中国餐饮企业内容规划调查

数据来源：NCBD

6

95%的餐企不懂如何运营

在已经开通企业抖音蓝V账户的企业中，内容规划好以后，懂得运营的企业占比仅仅为5.0%；高达95.0%的企业不懂如何开展运营，部分企业虽然有好的内容与作品，但与粉丝的互动、点赞、转发等各项指标均处于较低水平。由此可以看出，在短视频这种新型平台的运营方面，企业更多地存在盲目性，不懂如何运营，也不懂如何与粉丝互动。

△2019中国餐饮企业内容运营调查

数据来源：NCBD

7

已经开通了企业号的餐企中，

运营方式也各不相同

在已经开通了企业号的的企业中，不同的企业有不同的运营方式。其中，有3.5%的企业曾经发起过挑战赛，这部分企业一般资金较为雄厚，企业整体规模较大；有18.2%的企业会通过真人出境的方式开展抖音短视频；有9.3%的企业会通过一些短剧情的形式开展运营，植入企业产品。另外，更有大量的企业会直接通过广告的形式呈现产品，展示产品细节或者环境。

△2019中国餐饮企业抖音号运营方式调查

数据来源：NCBD

8

小结

（1）餐饮企业对通过抖音等短视频平台开展营销重视度不足；与其他行业相比，餐饮企业整体较为落后；

（2）越是老牌的企业，越不重视，甚至很多老牌企业连账户都没有开通；

（3）“洋品牌”比较喜欢用代言明星、流量明星去发布短视频内容；

（4）一些有实力、资金比较充裕的企业会尝试挑战赛这种营销方式；

（5）在已经开始探索的餐饮企业中，不知道怎么运营、缺乏系统规划的企业占比高达95.0%；

（6）目前很多餐饮企业的短视频缺乏与粉丝互动，在内容的设计上存在问题或者在运营方式上存在不足；

（7）获赞过100W的，粉丝也都在10W以上，基本成正比，当然也有个别例外，通过一个爆款视频获得大量的赞。

总体来说，目前餐饮行业对于抖音营销重视度不足、认知不足，还处于初级阶段。部分企业已经开始拥抱，积极探索；但绝大多数的企业没有形成良好的规划与运营思路，需要进一步提升。

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本文节选自《2019中国餐饮企业抖音营销现状及营销策略发展报告》，该报告由NCBD（餐宝典，ID：canbaodian）针对204家规模较大的餐饮企业的抖音号进行大数据挖掘与分析，结合行业深度访谈、桌面研究、企业调研以及用户调研等方法，并通过NCBD线上餐饮数据监测系统而最终形成。

报告全文27000余字，共分11章，全方位展示了餐企抖音营销的现状、短板、策略、注意事项等等（可能是迄今为止最全面的餐企抖音攻略了），详细目录如下：

第一章：短视频及抖音发展概况

1.短视频定义

2.为什么是短视频

3.短视频用户规模

4.短视频营销趋势

5.为什么是抖音

6.抖音用户规模

7.抖音用户画像

第二章：企业抖音营销现状

1.哪些行业在做抖音营销

2.哪些企业在做抖音营销

3.企业抖音营销现状统计

4.传统企业抖音营销类型

5.什么样的企业适合在抖音上进行营销

6.企业抖音营销的常见误区

第三章：餐饮企业抖音营销现状

1.近六成餐饮企业，目前还没有通过抖音开展营销

2.76.6%的企业粉丝量少于1W，远低于行业平均水平

3.点赞数量在100W以上的企业号占比4%

4.作品数量在10条以下的占近七成

5.87%的企业在内容方面没有明确的规划

6.95%的企业不懂如何运营

7.已经开通了企业号的企业中，运营方式也各不相同

8.小结

第四章：餐饮企业怎么做抖音营销

1.餐饮企业为什么要在抖音做营销

2.如何判断品牌是否适合做抖音营销

3.企业在抖音的营销方式

4.抖音的官方广告形式

5.餐饮企业开展抖音营销的几个关键要点

6.餐饮抖音营销需要掌握的策略技巧

7.餐饮企业开展抖音营销的一些实战基本原则

8.餐饮企业开展抖音营销的一些常见玩法

9.小结

第五章：企业官方账号的运营思路

1.当前餐饮企业官方号的几种主要类型

2.明确账户定位

3.企业号运营的总体思路

4.企业号内容运营策略

5.构建内容定位的类型

6.内容制作、发布与优化的一些技巧

7.搭建完善的运营体系

8.基于抖音内容的品牌植入策略

9.在运营方面的一些建议

第六章  圈粉：利用平台机制快速涨粉

1.进行账户诊断

2.了解抖音的推荐机制

3.企业抖音号的引流与获客技巧

4.利用抖音算法创作优质内容

第七章  餐饮企业低成本开展抖音营销的九个思路

1.菜品DIY

2.颜值要高、创意够奇

3.提炼出企业的品牌宣传点

4.曝光企业日常

5.展示员工绝技

6.剧情反转

7.现场教学

8.融入感情

9.社交属性

第八章  让用户帮助企业进行传播

第九章  案例篇：餐饮企业短视频营销案例

1.海底捞

2.喜茶

3.瑞幸咖啡

4.西贝

5.CoCo奶茶

6.必胜客

7.微视小龙虾挑战赛

8.摔碗酒

第十章  注意事项

1.重视数据分析

2.理性评估，避免上当受骗

3.运营过程中忌讳的一些操作

4.运营过程中不能碰的底线

第十一章  总结

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【报告适合人群】

1、对餐饮抖音营销不了解的餐饮人；

2、对餐饮抖音营销有误解的餐饮人；

3、想抓住抖音红利，让生意有突破的餐饮人；

4、已开展抖音营销，但是收效甚微的餐饮人；

5、已开展抖音营销，但是遇到瓶颈的餐饮人；

6、对抖音营销感兴趣的餐饮人。

【报告获取方式】

报告PDF完整版获取方式如下（谈钱不伤感情~）：

原价799元，限时优惠199元（付款截图发给助手索要报告，微信：13054416971（手机同号））。

备注：本报告为虚拟商品，暂不支持退款和发票。

【关于我们】

餐宝典（NCBD，广州餐宝典信息科技有限公司）是国内首家专注于新餐饮的大数据研究与服务机构。公司立足新餐饮，充分挖掘大数据，专注于餐饮大数据市场研究。凭借丰富的市场研究、消费者研究与大数据分析挖掘经验，为政府机构、投资机构以及餐饮企业等提供餐饮市场的数据研究、咨询、培训、市场研究与消费者研究等服务。

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